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翼豆的好处4
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台湾癌症基金会针对108名大肠癌患者,进行生活作息大调查,结果发现,7成9经常吃宵夜、过餐不食,6成5一星期内熬夜、失眠3天以上,5成5常有便秘或腹泻的情况,4成3职业需要经常加班。进一步分析日常饮食特徵,4成5早餐用餐时间不固定,3成9晚餐常过量进食,4成8常吃油炸、烧烤等油腻食物,更有高达7成3一星期内有2次以上吃剩菜、剩饭的习惯。肠道菌相失衡 增大肠癌风险国际最新研究发现,不正常的生活作息确实影响肠道菌相,并与大肠癌发生率极有关联。目前已知的肠道菌约有3000多种,其中发炎性肠道菌、溃疡性细菌会影响肠道健康,甚至可能演变为大肠癌,要有健康的肠道菌相,从饮食著手是最直接的方式。饮食应多蔬果补好菌台湾癌症基金会营养师建议,日常饮食应遵循「蔬果彩虹579」小孩吃5份蔬果、女性吃7份、男性吃9份,也建议多补充富含好菌的食物,如优酪乳、优格,另外每星期至少运动3天、每次持续30分钟,有助肠道蠕动,维持菌相平衡,可降低大肠癌发生风险。 https://www.repair1931green-smoothie.com/cn/hot_477523.html 肠道菌相失衡 增大肠癌风险 2023-11-28 2024-11-28
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翼豆winged bean

又称四棱豆、羊角豆、杨桃豆、龙豆。
翼豆可以榨油、煮食或磨成豆浆,磨成粉后也能混合面粉制作面包。营养价值与黄豆极为相似,但膳食纤维含量却是大豆的2.8倍,钙质为1.6倍、菸硷酸为1.9
倍。它是很优质的植物蛋白质来源,对成长中的孩童有助益,也有改善心血管与肠胃的功能。而它的营养可是非常丰富喔!

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翼豆的好处:

1.媲美黄豆的植物性蛋白质来源

西元1987年印度学者分析21种翼豆的品种,发现翼豆的胺基酸组成与黄豆类似,甚至部分品种的胺基酸含量比黄豆更高,具有更高的蛋白质价值。在1995年坦桑尼亚的学者更指出翼豆可作为与黄豆交替食用的植物性蛋白质来源。

 

2.食物中钙质的优良来源

由於翼豆的钙含量高(同为每100克芥蓝菜仅含180毫克的钙),泰国学者於2008年针对19位健康成年女性进行牛奶与翼豆之钙含量吸收实验,结果发现身体对翼豆的钙吸收率虽然低於牛奶(因植物含有植酸、草酸、纤维会影响钙质吸收),但吸收进体内的钙利用率却不输给牛奶,显示翼豆可作为食物中良好的钙质摄取来源。

 

3.抑制血管收缩素转换酶(ACE)作用

马来西亚学者於2014年的研究指出经过水解的翼豆,可抑制体内血管收缩素转换酶(Angiotensin converting enzyme, ACE),降低血管周边阻力,对於预防或减缓高血压具有可能功效。

 

4.可能具有抗菌功效

2006年马来西亚学者也指出翼豆的乙醇萃取物对於抗微生物活性具有效果,同时不会对人体造成毒性,显示翼豆具有抗菌之潜力。

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