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翼豆的好處4
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台灣癌症基金會針對108名大腸癌患者,進行生活作息大調查,結果發現,7成9經常吃宵夜、過餐不食,6成5一星期內熬夜、失眠3天以上,5成5常有便祕或腹瀉的情況,4成3職業需要經常加班。進一步分析日常飲食特徵,4成5早餐用餐時間不固定,3成9晚餐常過量進食,4成8常吃油炸、燒烤等油膩食物,更有高達7成3一星期內有2次以上吃剩菜、剩飯的習慣。腸道菌相失衡 增大腸癌風險國際最新研究發現,不正常的生活作息確實影響腸道菌相,並與大腸癌發生率極有關聯。目前已知的腸道菌約有3000多種,其中發炎性腸道菌、潰瘍性細菌會影響腸道健康,甚至可能演變為大腸癌,要有健康的腸道菌相,從飲食著手是最直接的方式。飲食應多蔬果補好菌台灣癌症基金會營養師建議,日常飲食應遵循「蔬果彩虹579」小孩吃5份蔬果、女性吃7份、男性吃9份,也建議多補充富含好菌的食物,如優酪乳、優格,另外每星期至少運動3天、每次持續30分鐘,有助腸道蠕動,維持菌相平衡,可降低大腸癌發生風險。 https://www.repair1931green-smoothie.com/hot_477523.html 腸道菌相失衡 增大腸癌風險 2023-11-28 2024-11-28
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翼豆winged bean

又稱四稜豆、羊角豆、楊桃豆、龍豆。
翼豆可以榨油、煮食或磨成豆漿,磨成粉後也能混合麵粉製作麵包。營養價值與黃豆極為相似,但膳食纖維含量卻是大豆的2.8倍,鈣質為1.6倍、菸鹼酸為1.9
倍。它是很優質的植物蛋白質來源,對成長中的孩童有助益,也有改善心血管與腸胃的功能。而它的營養可是非常豐富喔!

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翼豆的好處:

1.媲美黃豆的植物性蛋白質來源

西元1987年印度學者分析21種翼豆的品種,發現翼豆的胺基酸組成與黃豆類似,甚至部分品種的胺基酸含量比黃豆更高,具有更高的蛋白質價值。在1995年坦桑尼亞的學者更指出翼豆可作為與黃豆交替食用的植物性蛋白質來源。

 

2.食物中鈣質的優良來源

由於翼豆的鈣含量高(同為每100克芥藍菜僅含180毫克的鈣),泰國學者於2008年針對19位健康成年女性進行牛奶與翼豆之鈣含量吸收實驗,結果發現身體對翼豆的鈣吸收率雖然低於牛奶(因植物含有植酸、草酸、纖維會影響鈣質吸收),但吸收進體內的鈣利用率卻不輸給牛奶,顯示翼豆可作為食物中良好的鈣質攝取來源。

 

3.抑制血管收縮素轉換酶(ACE)作用

馬來西亞學者於2014年的研究指出經過水解的翼豆,可抑制體內血管收縮素轉換酶(Angiotensin converting enzyme, ACE),降低血管周邊阻力,對於預防或減緩高血壓具有可能功效。

 

4.可能具有抗菌功效

2006年馬來西亞學者也指出翼豆的乙醇萃取物對於抗微生物活性具有效果,同時不會對人體造成毒性,顯示翼豆具有抗菌之潛力。

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